SPEISEKARTE

Carpaccio | Parmesankäse | sonnengetrocknete Tomate | Pinienkerne | Trüffel-Mayonnaise

Ziegenkäse | Nüsse | Feigenchutney | Honig

Würziges Hackfleisch | Pilze | Zwiebeln | Tomaten-Bruchetta

Hausgemachter Thunfischsalat | Apfel | Gurke | Zwiebel | Senfmayonnaise

Hähnchenschenkelstücke | Zwiebel | Pilze | Speck | Sauce aus schwarzen Bohnen

Vegetarischer Burger | gebratene Zwiebel | Pilze | Remouladensauce

Hausgemachter Rindfleischburger | Salat | Speck | Käse | rote Zwiebel | Drenthe-Kräutersauce
(mit Pommes 17 €)

geräucherter Lachs | Frischkäse | Gurke | Tomate | Remouladensauce

geräuchertes Huhn | Speck | Gurke | Tomate | Remouladensauce

Salat | Ziegenkäse | Serrano-Schinken | sonnengetrocknete Tomaten | Honigdressing | Basilikum | Pecannüsse

Salat | Rindercarpaccio | Parmesan | sonnengetrocknete Tomaten | Pinienkerne | Trüffelmayonnaise

Salat | geräucherter Lachs | Wasabi-Mayonnaise | Kapern | Kirschtomaten | Curry-Rettich

Salat | Hähnchenstücke (warm) | Sardellen | Caesar-Dressing | Ei | Parmesan | Croutons

Feigenchutney | Ziegenkäse | Schatz | Pekannuss

Pesto | Serrano-Schinken | Speck | sonnengetrocknete Tomate | Rucola |
Parmesan Käse

Geräucherter Lachs | Crème fraîche | rote Zwiebel | Kapern

Käse | Chorizo | Sambal | rote Zwiebel

Schinken | Käse | Tomate | Pilze

zwei traditionelle Kroketten | Senf – Brot oder Pommes Frites

zwei Käsekroketten | Senf – Brot oder Chips

Naturel | Sirup | Puderzucker

Brot oder Pommes

Toast | 2 gebratene Schollenfilets | gebratene Banane | Remouladensauce

Lassen Sie sich Überraschen durch den Oberkock!

Vorspeise - Hauptgerecht - Dessert

Lassen Sie sich Überraschen durch den Oberkock!

Vorspeise - Suppe - Hauptgerecht - Dessert

Carpaccio vom Rind | sonnengetrocknete Tomaten | Salatmischung | geröstete Pinienkerne | Basilikumpesto | Italienische Grana pardano | Trüffelmayonnaise

Teriyaki | Lachstatar | Avocadocreme | Koriander | marinierte Rote Bete

Marbré (in Schichten aufgebaut) von eingelegtes Fleisch | Chutney aus Amsterdamer Zwiebeln | knusprige Chorizo

dünn geschnittener Sellerie | in Salzkruste gegart | Crunch von geräucherter Macadamianüsse | Rucola | eingelegte rote Zwiebeln | Balsamico-Dressing

Spanferkel | gefüllt mit Pistazien und Fenchelsamen (Porchetta) | Speckrand | Sauce mit Sirup und dunkler Schokolade

Kabeljaufilet | Antiboise (Dressing mit ua Tomaten, Oliven, Balsamico-Essig) | Rübenpüree | knuspriger Keks aus Quinoa und Zitrusfrüchten

gedünstete Paprika (Peperonata) | Knoblauch | Tomate | Aubergine | Bruchetta | Sauerteigbrotttoast

cremig | Drenter Senf | Speckwürfel | Crème fraîche        

Tomate | Sahne | Basilikum-Mascarpone | Hackbällchen     

cremig | Kartoffel | Lauch | Knoblauchcroûtons | Trockenwurst

Tässchen Suppe nach Wahl

Rind vom Lavagrill | Musselin aus Rüben und Petersilie | Soße mit gebratenem Speck und Madeira

Mariniert | Schweinefilet | hausgemachte Erdnusssoße | pikant-süß | frittierte Zwiebelstreifen

Hähnchenschenkel | gedünstete Tuttifrutti (getrocknete Früchte) | Kardamom | Soße mit Austernpilzen

marinierte Schweinerippchen | süße Chilimayonnaise

Rinderlende | Schweinefilet | Hühnerbrustfilet | Lavagrill | Räucherspeck | Champignons |
hausgemachte Knoblauch-Zwiebelsoße

Rinder-Ribeye | vom Lavagrill | Bulgur mit Chorizo | Baharat-Sauce (Arabisch gewürzt) | Apfelsirup

Lammfilet | vom Lavagrill | Kartoffel-Trüffel-Püree | Soße mit Portwein und Thymian

gebratenes Rotbarschfilet | Pastinakenpüree mit Kerbel | Soße mit Safran und Herzmuscheln

gebratenes Zanderfilet | Risotto mit Flusskrebsen | Lauchsauce | Fischeier

gebratenes Seelachsfilet | Kokosreis mit Garam-Masala-Gewürzen (Indisch)| Dillöl || geröstete Kokosnuss | schwarze Sesam

Roseval Kartoffel-Lauch | Ras-el-Hanout | Kürbisgewürzsauce  

Rote-Bete-Wrap | Hummus | frischer Koriander | gerösteter Blumenkohl | Süßkartoffel | Curryöl

Vollkornspaghetti | Knoblauch-Zwiebel-Tomaten-Basilikum-Sauce | pochiertes Ei | geriebener Cheddar

kl. Schollenfilet | Remouladesoße                           

Schweinefilet | Erdnusssoße | pikant-süß | frittierte Zwiebelstreifen 

marinierte Schweinerippchen | süße Chilimayonnaise                    

Brötchen vegetarischer Hamburger | Zwiebeln | Champignons | Remouladesoße

Salat | lauwarme Spargeln |  Räucherfleischschnitte

Cremig | Spargelstücke | Muskatnuss | Räucherlachs | Schnittlauch

Spargeln | Hinterschinken | Ei | Drillinge | Spinat | Kopfsalat | Muskatnuss | zerlassene Butter

Spargeln | Lachsscheibe | Sauce hollandaise | Drillinge | Spinat | Kopfsalat |
Muskatnuss | zerlassene Butter

Haselnussschaum | Haselnusseiscreme | Nüsse  | Karamellsoße | Schlagsahne

Schokoladen-Tuille | Vanille-Eiscreme | Eierlikör | hausgemachte Rosinen in Brandy mit Vanille | Schlagsahne

Karottenkuchen | Walnuss | Topping von Mascarpone mit rosa Pfeffer | Cassis-Sorbet-Eis | Schlagsahne

Crème Brûlée | Aprikose | Rohrzucker | Orangenkompott | Schlagsahne

Monchou | Kirschen | Bastogne | Blutorangensorbet-Eis | Schlagsahne

Eiscreme ohne Zucker | Frisches Obst

2 Vanilleeiskugeln | heiße Schokoladensoße | Schlagsahne

5 Käsesorten | Nussbrot | Feigenchutney | Weintrauben

Teigschälchen | knuspriges Hörnchen  | Vanilleeiscreme | Schlagsahne (dazu eine kleine Überraschung aus der Schatztruhe)