Gebakken bloedworst met stroop van appels en peren

Boerenkaas, Drentse achterham, tomaat, komkommer, verse kruiden en ei

Geitenkaas met walnoten, vijgen-chutney, buisui en dressing van rode port

Blokjes gerookte zalm met een zachte wasabisaus en brunoise van rode ui

Pittig gehakt met champignons, uien en tomatenbruchetta

Huisgemaakte tonijnsalade met appel, augurk, ui en mosterdmayonaise

Pulled pork (draadjesvlees) met ui, champignons, spek en sweet chilisaus

Gebakken kippendijen met cocosmelk, champignons, ui en kerriesaus

Gerookte zalm, roomkaas, komkommer en tomaat

Gerookte kip, spek, komkommer, tomaat en remouladesaus

Salade met geitenkaas en serranoham met zongedroogde tomaatjes, honingdressing, basilicum en pecannootjes

Salade met rundercarpaccio, oude kaas, zongedroogde tomaatjes, pijnboompitten en truffelmayonaise

Salade met gerookte zalm, wasabimayonaise, kappertjes, cherrytomaatjes en een julienne van kerrierettich

kaas – hamstroop – pindakaas – hagelslag – aardbeienjam

met mayo, ketchup, curry of mosterd

met mayo, ketchup, curry of mosterd

een heerlijke tosti ham of kaas of kaas, chorizo en rode ui (prijs vanaf)

1 boterham met 1 gebakken ei met ham of kaas (prijs vanaf)

naturel, appel of spek (prijs vanaf)

Met brood of frites

Speciaal met kaas, serranoham en pesto

Met beenham, tomaat, champignons en een bolletje salade

Twee kroketten met mosterd, geseveerd met brood of frites

Met stroop en poedersuiker

Toast met twee gebakken scholfiletjes, gebakken banaan en remouladesaus

Terrine van biologische rundertong gevuld met gestoofde appeltjes, rozijnen en rilette van kip met schuim van diverse soorten groene kruiden

Taartje van gerookte zalmblokjes met mierikswortel-roomkaas, citroensap, verse dille en krokante kappertjes

Biologische carpaccio van ossenhaas met zongedroogde tomaatjes, gerookte pijnboompitten, mesclunsla, geschaafde Grana Padano (Italiaanse kaas) en mayonaise met truffel en dragon

Glaasje met huisgemaakte pesto, zachte roomkaas en zoete tomaatjes met bruchetta

Kokkelvlees met julienne van witlof met kerrie en room

Stoofvlees van kamsbout geserveerd in een stoofpannetje met een crème van topinamboer en gemarineerde blokjes pompoen

Mootje zalm uit de grillpan met gewokte zeekraal en cherrytomaatjes met een saus op basis van tomaat en witte wijn.

Klein kopje heldere bouillon van fazant met sukade van hert en garnituur van knolselderij
en
Kleine salade met gerookte eendenborst, gebakken paddenstoelen, vijgenchutney en een dressing van sinaasappel en kardemom
en
Stukje terrine van wildzwijnswang met vossenbessencompôte

Champignonkoppen gevuld met groene aspergetips, gegratineerd met gorgonzola

Drentse mosterdsoep met uitgebakken spekjes en crème-fraîche (ook vegetarisch te bestellen)

Romige tomatensoep met basilicum-mascarpone en gehaktballetjes (ook vegetarisch te bestellen)

Knolselderij-pastinaaksoep met gerookte makreel (ook vegetarisch te bestellen)

Heldere groentesoep met vermicelli en verse worst (ook vegetarisch te bestellen)

Keuze uit een ½ kopje soep van de grote kaart

Ham met meloen

Gebakken brie met cranberrysaus

Biologische tournedos van ossenhaas van de lavagrill met stroganoffsaus

Saté van de haas met huisgemaakte pindasaus (zoet/pittig) en krokante uitjes

Platte kipfilet, gepaneerd in geroosterd paneermeel met parmezaanse kaas, een saus van tomaten, ui, knoflook en oregano met buffelmozzarella

Goed gemarineerde spare ribs uit de oven met zoete chilimayonaise

Mixed grill van ossenhaas, varkenshaas, kipfilet en gegrild rookspek met gebakken champgnons, geserveerd met huisgemaakte knoflooksaus

Biologische runder ribeye met gepofte knoflook, truffelsaus en een krokantje van wasabi

Varkenshaasmedaillons op een stamppotje van zoete aardappel, bosui en spinata romana met rozemarijnjus

Biologische runderentrecote van de lavagrill met chunky salsa van tomaten en gegrilde biologische wilde Argentijnse gamba's met knoflookmayonaise

In roomboter gebakken sliptongetjes met kreeften-peterselie boter

Gebakken snoekbaarsfilet met freekeh (graanproduct gemaakt van geroosterde groene tarwe) en citroen/limoenrasp met wortelsaus

Gegrilde zalmfilet met citroen, cherrytomaatjes, dille en witte wijn, gegaard in folie

Broodje gevuld met emmentaler en gruyère met balletjes falafel, paprika, ananas, selderij en witlof

Wokschotel met couscous, rode ui, knolook, boerenkool en rozijnen

Groentespaghetti met een saus van biologische tomaten, vega-gehakt, 3 kleuren paprika en aubergine

Lasagne met bloemkool, courgette, spinazie en zoete aardappelpuree

Saté van de haas met huisgemaakte pindasaus (zoet/pittig) en krokante uitjes

Scholfiletjes met remouladesaus

Goed gemarineerde spare ribs met zoete chilimayonaise

Scholfiletje met remouladesaus

Saté van varkenshaas met huisgemaakte pindasaus (zoet/pittig) en krokante uitjes

Huisgemaakte hamburger van rundvlees

Spare ribs met chilimayonaise

Hazelnootschuim met hazelnootijs, noten, karamelsaus en slagroom

Crème brulee met basilicum, afgebrand met rietsuiker met een bolletje kwark-limoenijs en slagroom

3 Bollen bastognekruimel roomijs met een kletskop van bastogne, een quenelle van munt-mousse en slagroom

Huisgemaakte rabarbercrumble met banketbakkersroom en kapsel (biscuit) met een bolletje Haagse hopjesijs en slagroom

Huisgemaakte pudding van de Chef in een steeds wisselende smaak met passende saus en slagroom

Huisgemaakte panna cotta met kaneel en gedroogde sinaasappel met kruim van pure chocoladebrownie en een bolletje speculaas-roomijs met slagroom

Bolletje boerenjongensijs met advocaat en slagroom

met vers fruit

Vanille ijs met een korstdeegbakje, hoorntje en slagroom (inclusief een leuk kadootje uit de schatkist)

Kaasplankje met diverse kazen, vijgenchutney, appelstroop en brood

Met een korstdeegbakje, vanille-ijs, krokant hoorntje en slagroom, inclusief een zelf gekozen kadootje uit de Schatkist

2 bolletjes vanille-ijs met warme chocolade saus en slagroom, inclusief een zelf gekozen kadootje uit de Schatkist

Yoghurt met aardbeiensaus en spekjes, inclusief een zelf gekozen kadootje uit de Schatkist

Vers fruit van het seizoen met op verzoek slagroom, inclusief een zelf gekozen kadootje uit de Schatkist

Je kunt kiezen uit 4 smaken:
* aardbeien met banaan
* ananas met mango
* frambozen met mango
* bosbessen
inclusief een zelf gekozen kadootje uit de Schatkist

Kinder voorgerecht:
Ardennerham met meloen

Terrine van wildzwijn coppa (ham van de nek) gevuld met, in rode port gewelde pruimen, pompoen, bundelzwammen en confit van witlof

Taartje van blokjes gerookte zalm met mierikswortel roomkaas, citroensap en verse dille met mosterd-mayonaise en krokante kappertjes

Biologische carpaccio van ossenhaas met een stroop van aceto balsamico, krullen eendenlever, mesclunsla, zongedroogde tomaten en gerookte pijnboompitjes

Kindervoorgerecht:
Gebakken brie met cranberrysaus

Bitterballen van wildstoofvlees op een puree van truffel, pastinaak en knolselderij met een smokey mayonaise

Stoofpotje blanquette de veau (franse kalfsragout) uit de oven met een krokant dekseltje van korstdeeg

Stukje gegrilde schelvis en een spiesje gamba's op zeekraal met cherrytomaatjes en een sabayon van sushi-azijn en sinaasappel

Van alle soepen kan een half kopje besteld worden.

Romige soep van schaal- en schelpdieren met garnaaltjes en gehakte koriander

Wildbouillon met sukade van hert en julienne van knolselderij en winterpeen

Tomatensoep met lobbige basilicumroom en gehaktballetjes (ook vegetarisch te bestellen)

Eendenborstfilet op een stamppotje van zoete aardappel met bosui en drentse worst van casper met cranberry-jus en afgelakt met appelstroop

Stoofpotje wildpeper met een smeuiige puree met spekjes en vossenbessen

Gegrilde varkenshaas omwikkeld met serranoham, op een stamppotje van rauwe andijvie en hazelnoten met vleesjus

Biologische tournedos van ossenhaas van de lavagrill met stroganoffsaus

Hertenbiefstukjes met een saus van cantharellen, kruidkoek en cranberries

Zalmfilet uit de grillpan, op groene spaghetti met een saus van peterselie en dragon

Gebakken victoriabaars met couscous van rode biet en een saus van pompoen

Mix van ravioli met bospaddenstoelen, truffel, trompet courgette, groene pesto, room, pompoen, knoflook,  en rode ui

Halve kipfilet of een scholfiletje met pom pommes, appelmoes en mayonaise
(op verzoek geserveerd met gebakken aardappels ipv de pom pommes / rauwkost/ warme groente)

Kroket, kipknots of frikandel met pom pommes, appelmoes en mayonaise
(op verzoek geserveerd met bakken aardappels ipv de pom pommes / rauwkost / warme groente)

Kinderdessert; gesuikerd kosrtdeegbakje, vanille-ijs en krokante hoorn met slagroom
(en ... een leuk kadootje uit onze schatkist)

Kerstdessert met brownie, parfait, mousse, ruby-roomijs (roze chocolade) en slagroom

Parfait van pecannoten en karamel met een kletskop van sinaasappel, blauwe bessensaus en slagroom

Tiramisu gevuld met sinaasappel en mandarijn met appelstroomsaus en slagroom

Appel-rozijnen-kaneel crumble met banketbakkersroom, sorbetijs en slagroom

Cheesecake met pure chocolade, een bolletje latte macchiato-ijs, vanille-kaneelsaus en slagroom 

Klein kopje heldere bouillon van fazant met sukade van hert en garnituur van knolselderij
en
Kleine salade met gerookte eendenborst, gebakken paddenstoelen, vijgenchutney en een dressing van sinaasappel en kardemom
en
Stukje terrine van wildzwijnswang met vossenbessencompôte

Hazenrug aan tafel getrancheerd met een wildsaus met spekjes en kruidkoek (per 2 personen)

Wildzwijn medaillons op een stamppotje van groene kool en bundelzwammetjes met een saus van rozemarijn en appel-perenstroop

Hertenbiefstukjes met een mousseline van pastinaak en gefermenteerde knoflook met cantharellensaus

Panna cotta met kaneel en sinaasappel, gedroogde sinaasappel en kruim van pure chocoladebrownie met een bolletje speculaas-roomijs