MENUKAART

carpaccio | parmezaan | zongedroogde tomaat | pijnboompitten | truffelmayonaise

geitenkaas | noten | vijgen-chutney | honing

pittig gehakt | champignons | uien | tomatensalsa

huisgemaakte tonijnsalade | appel | augurk | ui | mosterdmayonaise

kiprollade | pepersaus

vegetarische hamburger | gebakken ui | champignons | remouladesaus

huisgemaakte runderburger | sla | spek | kaas | rode ui | drentse kruidensaus (met frites erbij € 15,00)

gerookte zalm | roomkaas | komkommer | tomaat | remouladesaus

gerookte kip | spek | komkommer | tomaat | remouladesaus

salade | geitenkaas | serranoham | zongedroogde tomaatjes | honingdressing | basilicum | pecannootjes

salade | rundercarpaccio | oude kaas | zongedroogde tomaatjes | pijnboompitten | truffelmayonaise

salade | gerookte zalm | wasabimayonaise | kappertjes | cherrytomaatjes | julienne van kerrierettich

salade | stukjes kip (warm) | ansjovis | caesardressing | ei | parmezaan | croutons

vijgenchutney | brie | honing | pecannootjes

pesto | serranoham | spek | zongedroogde tomaatjes | rucola | parmezaanse kaas

gerookte zalm | crème fraîche | rode ui | kappertjes 

kaas | chorizo | sambal | rode ui

beenham | tomaat | champignons | salade

2 ambachtelijke rundvleeskroketten | mosterd | brood of frites

2 van dobben kaaskroketten | mosterd | brood of frites

naturel | stroop | poedersuiker

brood of frites

toast | 2 gebakken scholfiletjes | gebakken banaan | remouladesaus

carpaccio | biologisch klaverrund | zongedroogde tomaatjes | geroosterde pijnboompitten | slamix | italiaanse grana padano | truffelmayonaise

ceviche van kabeljauw (rauwe kabeljauw in citroen ‘gegaard’) | ingelegde gember | gember wasabi mayonaise | olijven crumble

gevogelte mabré (in laagjes opgebouwd) | crème van topinamboer | gepofte aardappel | rode port siroop met kardemom

crème brûlëe met oudewijker lazuli (nederlandse blauwschimmelkaas) | gebrande hazelnoten | gel van venkelzaad en salie  | vijgenchutney  | krokantje van suikerbrood     

rode poon | licht gerookt | witte wijn - kervelsaus | mousseline van peen

varkenswang | truffelsaus | 2 bereidingen van pastinaak | uienchutney

halloumi (gegrilde kaas) | lava grill  | salade met courgette – venkel – kervel | sinaasappeldressing | saffraan kroepoek

romig | Drentse mosterd | uitgebakken spekjes | crème-fraîche (ook vegetarisch te bestellen)

tomaat | room | basilicum-mascarpone | gehaktballetjes (ook vegetarisch te bestellen)

pastinaak | gekonfijte knoflook | truffelaardappel

keuze uit een ½ kopje soep van de grote kaart

rund | lavagrill | mousseline van bloemkool en tijm | saus met oesterzwammen                                                           

gemarineerd | saté van varkenshaas | huisgemaakte pindasaus | zoet-pittig | krokante uitjes

spies | kippendijfilet | gemarineerd | oranje linzen | citroengras | saus van rode port en rozemarijn

gemarineerde spare ribs | zoete chilimayonaise

ossenhaas | varkenshaas | kipfilet | lavagrill | rookspek | gebakken champignons | huisgemaakte knoflook-uien saus

diamanthaas | mals | lavagrill | witte bonen | rozemarijn | zwarte knoflook | saus van lavas (maggiplant)

ribroast | gepekeld | lavagrill | Zwolse mosterdsaus | gegrilde en zacht gegaarde tomaat

gebakken heilbotfilet | zacht gegaarde tuinbonen | bosui | bonenkruid | saus met tomaten en basilicum

gebakken heekfilet | Chinese kool | kerrie | saus van limoenblad en kokos

gebakken snoekbaarsfilet | mousseline van doperwten en gele peen | saus met witte druiven

broccoli quiche | lady’s blue (blauwschimmelkaas van rauwe geitenmelk)  | cherrytomaatjes | saus van shii-take en koriander

witte- kidney- en zwarte bonen | vega kipstukjes | gegrilde mais | courgette | oesterzwam | saus van rode pesto

gnocchi  | venkel | walnoot | kikkererwten | champignons | knoflook | toma nostrada kaas (licht pittige Italiaanse bergkaas)

vegan kebab  | lavagrill | huisgemaakte tzatziki | gestoofde abrikozen met kardemom

scholfiletje | remouladesaus

gemarineerd | saté van varkenshaas | huisgemaakte pindasaus | zoet/pittig | krokante uitjes

gemarineerde spare ribs | chilimayonaise

broodje vegetarische hamburger | ui | champignon | remouladesaus

salade | lauw warme asperges | drents nagelhout

romig | stukjes asperge | nootmuskaat | gerookte zalm | bieslook

asperges | boerenachterham | ei | gekookte krieltjes | spinazie | sla | nootmuskaat | boterjus

asperges | mootje zalm | hollandaise saus | gekookte krieltjes | spinazie | sla | nootmuskaat | boterjus

hazelnootschuim | hazelnootijs | noten | karamelsaus | slagroom

monchou | kersen | bastogne | bloedsinaasappel sorbetijs  | slagroom

citroen parfait | mango-passievrucht coulis | huisgemaakte kletskop | slagroom

bokkenpootjestaart | advocaat | kokoskruim | karamelijs | slagroom

perzik crumble taart | frambozensorbetijs | slagroom

suikervrij-ijs | vers fruit

kinderijsje | vanille-ijs | warme chocoladesaus | slagroom (cadeautje uit de schatkist)

5 kaasjes | notenbrood | vijgenchutney | druiven

deegbakje | vanille-ijs | krokant hoorntje | slagroom (cadeautje uit de schatkist)