MENUKAART
LUNCHKAART
BROODJE WIT OF BRUIN
carpaccio | parmezaan | zongedroogde tomaat | pijnboompitten | truffelmayonaise
geitenkaas | noten | vijgen-chutney | honing
pittig gehakt | champignons | uien | tomatensalsa
huisgemaakte tonijnsalade | appel | augurk | ui | mosterdmayonaise
stukjes kippendij | ui | champignons | spek | zwarte bonensaus
vegetarische hamburger | gebakken ui | champignons | remouladesaus
huisgemaakte runderburger | sla | spek | kaas | rode ui | drentse kruidensaus (met frites erbij € 17,00)
CLUB SANDWICH
gerookte zalm | roomkaas | komkommer | tomaat | remouladesaus
gerookte kip | spek | komkommer | tomaat | remouladesaus
SALADES
salade | geitenkaas | serranoham | zongedroogde tomaatjes | honingdressing | basilicum | pecannootjes
salade | rundercarpaccio | oude kaas | zongedroogde tomaatjes | pijnboompitten | truffelmayonaise
salade | gerookte zalm | wasabimayonaise | kappertjes | cherrytomaatjes | julienne van kerrierettich
salade | stukjes kip (warm) | ansjovis | caesardressing | ei | parmezaan | croutons
PINSA
vijgenchutney | geitenkaas | honing | pecannootjes
pesto | serranoham | spek | zongedroogde tomaatjes | rucola | parmezaanse kaas
gerookte zalm | crème fraîche | rode ui | kappertjes
Overig
kaas | chorizo | sambal | rode ui
beenham | tomaat | champignons | salade
2 ambachtelijke rundvleeskroketten | mosterd | brood of frites
2 van dobben kaaskroketten | mosterd | brood of frites
naturel | stroop | poedersuiker
brood of frites
toast | 2 gebakken scholfiletjes | gebakken banaan | remouladesaus
VERRASSINGSMENU
Laat u verrassen door onze Chefkok!
Voorgerecht - Hoofdgerecht - Dessert
Laat u verrassen door de Chefkok!
Voorgerecht - Soep - Hoofdgerecht - Dessert
VOORGERECHTEN
KOUDE VOORGERECHTEN
carpaccio | biologisch klaverrund | zongedroogde tomaatjes | geroosterde pijnboompitten | slamix | Italiaanse grana padano | truffelmayonaise
teriyaki | zalmtartaar | avocado crème | koriander | gemarineerde biet
marbré (in laagjes opgebouwd) van pekelvlees | chutney van Amsterdamse uitjes | krokantje van chorizo
dun gesneden knolselderij | in zoutkorst gegaard | crunch van gerookte macadamianoten | rucola | ingelegde rode uitjes | balsamico dressing
WARME VOORGERECHTEN
speenvarken | gevuld met pistache en venkelzaad (porchetta) | randje spek | saus met stroop en pure chocolade
kabeljauwfilet | antiboise (dressing op basis van tomaten, olijf, balsamico) | puree van koolraap | krokantje van quinoa en citrus
gestoofde paprika (peperonata) | knoflook | tomaat | aubergine | bruchetta | toast van desembrood
SOEPEN
romig | Drentse mosterd | uitgebakken spekjes | crème-fraîche (ook vegetarisch te bestellen)
tomaat | room | basilicum-mascarpone | gehaktballetjes (ook vegetarisch te bestellen)
romig | aardappel | prei | knoflookcroutons | droge worst
KINDEREN
keuze uit een ½ kopje soep van de grote kaart
HOOFDGERECHTEN
HOOFDGERECHTEN VAN VLEES
rund | van de grill | mousseline van raap en peterselie | saus met uitgebakken spekjes en madeira
gemarineerd | saté van varkenshaas | huisgemaakte pindasaus | zoet-pittig | krokante uitjes
kippendij | gestoofde tuttifrutti (gedroogd fruit) | kardemom | saus met oesterzwammen
gemarineerde spare ribs | zoete chilimayonaise
ossenhaas | varkenshaas | kipfilet | lavagrill | rookspek | gebakken champignons | huisgemaakte knoflook-uien saus
runder ribeye | bulgur met chorizo | baharat saus (arabisch gekruid) | appelstroop
lamsfilet | van de grill | aardappeltruffelpuree | saus met port en tijm
HOOFDGERECHTEN VAN VIS
gebakken roodbaarsfilet | pastinaakpuree met kervel | saus met saffraan en kokkels
gebakken snoekbaarsfilet | risotto met rivierkreeftjes | preisaus | viseitjes
gebakken koolvisfilet | kokosrijst met garam masalakruiden (Indisch) | dilleolie | geroosterde kokos | zwart sesamzaad
VEGETARISCHE HOOFDGERECHTEN
roseval aardappel-prei | ras-el-hanout | pumpkin spice saus
rode bieten wrap | hummus | verse koriander | geroosterde bloemkool | zoete aardappel | kerrie-olie
volkoren spaghetti | saus van knoflook-ui-tomaat-basilicum | gepocheerd ei | geraspte cheddar
KINDEREN
scholfiletje | remouladesaus
gemarineerd | saté van varkenshaas | huisgemaakte pindasaus | zoet/pittig | krokante uitjes
gemarineerde spare ribs | chilimayonaise
broodje vegetarische hamburger | ui | champignon | remouladesaus
DESSERTS
DESSERTS
hazelnootschuim | hazelnootijs | noten | karamelsaus | slagroom
chocoladetuille | boerenroomijs | advocaat | huisgemaakte rozijnen in brandewijn met vanille | slagroom
worteltaart | koekkruiden | walnoot | topping van mascarpone met roze peper | cassissorbetijs | slagroom
crème brûlée | abrikoos | rietsuiker | sinaasappel compote | slagroom
monchou | kersen | bastogne | bloedsinaasappel sorbetijs | slagroom
suikervrij-ijs | vers fruit
kinderijsje | vanille-ijs | warme chocoladesaus | slagroom (cadeautje uit de schatkist)
5 kaasjes | notenbrood | vijgenchutney | druiven
deegbakje | vanille-ijs | krokant hoorntje | slagroom (cadeautje uit de schatkist)