MENUKAART

carpaccio | parmezaan | zongedroogde tomaat | pijnboompitten | truffelmayonaise

brie | noten | vijgen-chutney | honing

ossenworst | gesneden ui | mosterd mayonaise

pittig gehakt | champignons | uien | tomatensalsa

huisgemaakte tonijnsalade | appel | augurk | ui | mosterdmayonaise

pulled chicken | ui | champignons | spek | sweet chilisaus

vegetarische hamburger | gebakken ui | champignons | remouladesaus

huisgemaakte runderburger | sla | spek | kaas | rode ui | drentse kruidensaus (met frites erbij € 15,00)

gerookte zalm | roomkaas | komkommer | tomaat | remouladesaus

gerookte kip | spek | komkommer | tomaat | remouladesaus

salade | brie | serranoham | zongedroogde tomaatjes | honingdressing | basilicum | pecannootjes

salade | rundercarpaccio | oude kaas | zongedroogde tomaatjes | pijnboompitten | truffelmayonaise

salade | gerookte zalm | wasabimayonaise | kappertjes | cherrytomaatjes | julienne van kerrierettich

salade | stukjes kip (warm) | ansjovis | caesardressing | ei | parmezaan | croutons

kaas | chorizo | sambal | rode ui

beenham | tomaat | champignons | salade

2 ambachtelijke rundvleeskroketten | mosterd | brood of frites

2 van dobben kaaskroketten | mosterd | brood of frites

naturel | stroop | poedersuiker

brood of frites

toast | 2 gebakken scholfiletjes | gebakken banaan | remouladesaus

carpaccio | biologisch klaverrund | zongedroogde tomaatjes | geroosterde pijnboompitten | mesclunsla | italiaanse grana pardano | basilicumpesto | truffelmayonaise

mabré (in laagjes opgebouwd) van gerookte vissoorten | rivierkreeftjes | gerookte haringkaviaar | citroenmayonaise | wasabi kroepoek

salade | gerookte eendenham | tapioca (parels van cassavewortel) met rozemarijn | krokante pancetta | dressing van sinaasappel en kardemom

rode bietencarpaccio | belegen geitenkaas | gekarameliseerde ui | rucola | vijgenbrood croutons

roseval aardappelpannenkoekjes  | zalm | dillemayonaise | tomatensalsa

terrine van varkenswang | mousseline van knolselderij | pompoendressing | crunch van gerookte macadamianoten

salade | geroosterde groenten | kwartelei | filocracker | gekonfijte tomaatjes | basilicummayonaise

romig | Drentse mosterd | uitgebakken spekjes | crème-fraîche (ook vegetarisch te bestellen)

tomaat | room | basilicum-mascarpone | gehaktballetjes (ook vegetarisch te bestellen)

licht gebonden | bosui | rendang runderstoof (ook vegetarisch te bestellen)

keuze uit een ½ kopje soep van de grote kaart

ossenhaas | lavagrill | stroganoffsaus | mousseline van zoete aardappel en paprika                                                              

gemarineerd | saté van varkenshaas | huisgemaakte pindasaus | zoet-pittig | krokante uitjes

kippendijen filet | gemarineerd in honing, grove mosterd en kaneel | lavagrill | mosterdpanko (knapperig en luchtig paneer) | saus van abrikozen en roze peperkorrels

gemarineerde spare ribs | zoete chilimayonaise

ossenhaas | varkenshaas | kipfilet | lavagrill | rookspek | gebakken champignons | huisgemaakte knoflook-uien saus

runderribeye | lavagrill | rode uien – vijgenchutney | saus met dragon en palmsuiker

gebakken kabeljauwfilet | in kruidenboter gestoofde prei | gefermenteerde knoflookolie | romige oestersaus

gebakken zalmfilet | in kerrieroom gegaarde julienne van witlof | amandelschaafsel | dillesaus

gebakken doradefilet | risotto van kreeft | saus van kokosroom | rode curry | limoenblad

gevulde aubergine | vega kipstukjes | tomaat | knoflook | gember | zilvervliesrijst | gegratineerd met kaas

gnocchi | quorn gehakt | groene asperges | paddenstoelen | koolrabi | pomodoriesaus | chips van pastinaak

groentequiche | courgette | ui | prei | broccoli puree | griekse yoghurt | ei | pecan noten | paprikasaus

scholfiletje | remouladesaus

gemarineerd | saté van varkenshaas | huisgemaakte pindasaus | zoet/pittig | krokante uitjes

gemarineerde spare ribs | chilimayonaise

broodje vegetarische hamburger | ui | champignon | remouladesaus

salade | lauw warme asperges | drents nagelhout

romig | stukjes asperge | nootmuskaat | gerookte zalm | bieslook

asperges | boerenachterham | ei | gekookte krieltjes | spinazie | sla | nootmuskaat | boterjus

asperges | mootje zalm | hollandaise saus | gekookte krieltjes | spinazie | sla | nootmuskaat | boterjus

hazelnootschuim | hazelnootijs | noten | karamelsaus | slagroom

yoghurt panna cotta | mango | kokos | aardbeien sorbetijs | slagroom

2 bollen stroopwafel roomijs | tuille | citroen-meringue | lemon curd | slagroom

mandarijnen-sinaasappel cheesecake | witte chocolade roomijs | gedroogde sinaasappel | slagroom

bosbessenplaatcake | cassis sorbetijs | mascarpone crème met vanillesuiker | kruim van oreo-koekjes | slagroom (kan ook lactosevrij besteld worden)

suikervrij-ijs | vers fruit

kinderijsje | vanille-ijs | warme chocoladesaus | slagroom (cadeautje uit de schatkist)

deegbakje | vanille-ijs | krokant hoorntje | slagroom (cadeautje uit de schatkist)