
MENUKAART
LUNCHKAART
BROODJE WIT OF BRUIN
carpaccio | parmezaan | zongedroogde tomaat | pijnboompitten | truffelmayonaise
geitenkaas | noten | vijgen-chutney | honing
pittig gehakt | champignons | uien | tomatensalsa
huisgemaakte tonijnsalade | appel | augurk | ui | mosterdmayonaise
kiprollade | pepersaus
vegetarische hamburger | gebakken ui | champignons | remouladesaus
huisgemaakte runderburger | sla | spek | kaas | rode ui | drentse kruidensaus (met frites erbij € 15,00)
CLUB SANDWICH
gerookte zalm | roomkaas | komkommer | tomaat | remouladesaus
gerookte kip | spek | komkommer | tomaat | remouladesaus
SALADES
salade | geitenkaas | serranoham | zongedroogde tomaatjes | honingdressing | basilicum | pecannootjes
salade | rundercarpaccio | oude kaas | zongedroogde tomaatjes | pijnboompitten | truffelmayonaise
salade | gerookte zalm | wasabimayonaise | kappertjes | cherrytomaatjes | julienne van kerrierettich
salade | stukjes kip (warm) | ansjovis | caesardressing | ei | parmezaan | croutons
PINSA
vijgenchutney | brie | honing | pecannootjes
pesto | serranoham | spek | zongedroogde tomaatjes | rucola | parmezaanse kaas
gerookte zalm | crème fraîche | rode ui | kappertjes
Overig
kaas | chorizo | sambal | rode ui
beenham | tomaat | champignons | salade
2 ambachtelijke rundvleeskroketten | mosterd | brood of frites
2 van dobben kaaskroketten | mosterd | brood of frites
naturel | stroop | poedersuiker
brood of frites
toast | 2 gebakken scholfiletjes | gebakken banaan | remouladesaus
VOORGERECHTEN
KOUDE VOORGERECHTEN
carpaccio | biologisch klaverrund | zongedroogde tomaatjes | geroosterde pijnboompitten | slamix | italiaanse grana padano | truffelmayonaise
ceviche van kabeljauw (rauwe kabeljauw in citroen ‘gegaard’) | ingelegde gember | gember wasabi mayonaise | olijven crumble
gevogelte mabré (in laagjes opgebouwd) | crème van topinamboer | gepofte aardappel | rode port siroop met kardemom
crème brûlëe met oudewijker lazuli (nederlandse blauwschimmelkaas) | gebrande hazelnoten | gel van venkelzaad en salie | vijgenchutney | krokantje van suikerbrood
WARME VOORGERECHTEN
rode poon | licht gerookt | witte wijn - kervelsaus | mousseline van peen
varkenswang | truffelsaus | 2 bereidingen van pastinaak | uienchutney
halloumi (gegrilde kaas) | lava grill | salade met courgette – venkel – kervel | sinaasappeldressing | saffraan kroepoek
SOEPEN
romig | Drentse mosterd | uitgebakken spekjes | crème-fraîche (ook vegetarisch te bestellen)
tomaat | room | basilicum-mascarpone | gehaktballetjes (ook vegetarisch te bestellen)
pastinaak | gekonfijte knoflook | truffelaardappel
KINDEREN
keuze uit een ½ kopje soep van de grote kaart
HOOFDGERECHTEN
HOOFDGERECHTEN VAN VLEES
rund | lavagrill | mousseline van bloemkool en tijm | saus met oesterzwammen
gemarineerd | saté van varkenshaas | huisgemaakte pindasaus | zoet-pittig | krokante uitjes
spies | kippendijfilet | gemarineerd | oranje linzen | citroengras | saus van rode port en rozemarijn
gemarineerde spare ribs | zoete chilimayonaise
ossenhaas | varkenshaas | kipfilet | lavagrill | rookspek | gebakken champignons | huisgemaakte knoflook-uien saus
diamanthaas | mals | lavagrill | witte bonen | rozemarijn | zwarte knoflook | saus van lavas (maggiplant)
ribroast | gepekeld | lavagrill | Zwolse mosterdsaus | gegrilde en zacht gegaarde tomaat
HOOFDGERECHTEN VAN VIS
gebakken heilbotfilet | zacht gegaarde tuinbonen | bosui | bonenkruid | saus met tomaten en basilicum
gebakken heekfilet | Chinese kool | kerrie | saus van limoenblad en kokos
gebakken snoekbaarsfilet | mousseline van doperwten en gele peen | saus met witte druiven
VEGETARISCHE HOOFDGERECHTEN
broccoli quiche | lady’s blue (blauwschimmelkaas van rauwe geitenmelk) | cherrytomaatjes | saus van shii-take en koriander
witte- kidney- en zwarte bonen | vega kipstukjes | gegrilde mais | courgette | oesterzwam | saus van rode pesto
gnocchi | venkel | walnoot | kikkererwten | champignons | knoflook | toma nostrada kaas (licht pittige Italiaanse bergkaas)
VEGANISTISCH HOOFDGERECHT
vegan kebab | lavagrill | huisgemaakte tzatziki | gestoofde abrikozen met kardemom
KINDEREN
scholfiletje | remouladesaus
gemarineerd | saté van varkenshaas | huisgemaakte pindasaus | zoet/pittig | krokante uitjes
gemarineerde spare ribs | chilimayonaise
broodje vegetarische hamburger | ui | champignon | remouladesaus
ASPERGES
voorgerecht
salade | lauw warme asperges | drents nagelhout
soep
romig | stukjes asperge | nootmuskaat | gerookte zalm | bieslook
hoofdgerecht
asperges | boerenachterham | ei | gekookte krieltjes | spinazie | sla | nootmuskaat | boterjus
asperges | mootje zalm | hollandaise saus | gekookte krieltjes | spinazie | sla | nootmuskaat | boterjus
DESSERTS
ZOETE DESSERTS
hazelnootschuim | hazelnootijs | noten | karamelsaus | slagroom
monchou | kersen | bastogne | bloedsinaasappel sorbetijs | slagroom
citroen parfait | mango-passievrucht coulis | huisgemaakte kletskop | slagroom
bokkenpootjestaart | advocaat | kokoskruim | karamelijs | slagroom
perzik crumble taart | frambozensorbetijs | slagroom
suikervrij-ijs | vers fruit
kinderijsje | vanille-ijs | warme chocoladesaus | slagroom (cadeautje uit de schatkist)
5 kaasjes | notenbrood | vijgenchutney | druiven
deegbakje | vanille-ijs | krokant hoorntje | slagroom (cadeautje uit de schatkist)