gebakken bloedworst | stroop van appels en peren

boerenkaas | drentse achterham | tomaat | komkommer | verse kruiden | ei

geitenkaas | walnoten | vijgen-chutney | bosui | dressing van rode port

blokjes gerookte zalm | zachte wasabisaus | brunoise van rode ui

pittig gehakt | champignons | uien | tomatenbruchetta

huisgemaakte tonijnsalade | appel | augurk | ui | mosterdmayonaise

pulled pork | ui | champignons | spek | sweet chilisaus

gebakken kippendijen | cocosmelk | champignons | ui | kerriesaus

gerookte zalm | roomkaas | komkommer | tomaat | remouladesaus

gerookte kip | spek | komkommer | tomaat | remouladesaus

salade | geitenkaas | serranoham | zongedroogde tomaatjes | honingdressing | basilicum | pecannootjes

salade | rundercarpaccio | oude kaas | zongedroogde tomaatjes | pijnboompitten | truffelmayonaise

salade | gerookte zalm | wasabimayonaise | kappertjes | cherrytomaatjes | julienne van kerrierettich

kaas – hamstroop – pindakaas – hagelslag – aardbeienjam

met mayo, ketchup, curry of mosterd

met mayo, ketchup, curry of mosterd

ham of kaas of kaas met serranoham en pesto (prijs vanaf)

1 boterham | 1 gebakken ei | ham of kaas (prijs vanaf)

naturel of appel of spek (prijs vanaf)

brood of frites

kaas | serranoham | pesto

beenham | tomaat | champignons | bolletje salade

2 kroketten | mosterd | brood of frites

naturel | stroop | poedersuiker

toast | 2 gebakken scholfiletjes | gebakken banaan | remouladesaus

carpaccio | biologische ossenhaas | zongedroogde tomaatjes | geroosterde pijnboompitten | mesclunsla | geschaafde parmezaan | mayonaise met truffel en dragon

terrine | pastrami | vijgen | paddenstoelen | pompoen | rode port | kruidnagel

stroopwafel met krab | bietenmayonaise | frisse appeldressing

witlof salade | blauwe kaas | groene appel | walnoten | rode port siroop

black angus sukade | tomatencouscous | saus van milde sambal

gebakken kippenlevertjes | spek | ui | madeira | speltbrood

gebakken rode mul | aardpeer (gepoft en puree) | zoetzure komkommer | schuim van schaaldieren

rode puntpaprika | kruidenrisotto | tomatenschuim

Drentse mosterd | uitgebakken spekjes | crème-fraîche (ook vegetarisch te bestellen)

tomaat | room | basilicum-mascarpone | gehaktballetjes (ook vegetarisch te bestellen)

pompoensoep à la Dennis | noten | zaden

diverse soorten paddenstoelen | verse kruiden

klein voorgerecht uit de grote kaart

keuze uit een ½ kopje soep van de grote kaart

ham | meloen

gebakken brie | cranberrysaus

biologische ossenhaas van klaverrund | lavagrill | jus met roze peperkorrels | pastinaak | kroepoek van truffel

gemarineerd | saté van de haas | huisgemaakte pindasaus | zoet/pittig | krokante uitjes

filet | puree van hazelnoot | jus van sinaasappel | king oyster paddenstoel

gemarineerde spare ribs | zoete chilimayonaise

ossenhaas | varkenshaas | kipfilet | gegrild rookspek | gebakken champgnons | huisgemaakte knoflook-uien saus

runder entrecote | gestoofde pompoen | rozemarijn | saus van tamme kastanje

filet | iberico | bulgur | chorizo | saus van rode ui | knoflook

filet | in folie | groentegarnituur | dille | witte wijn | harissa humus

filet | kruidenpasta | tomatensaus

filet | couscous van paling | kerriesaus

courgetterolletjes | jonge geitenkaas | spinazie | pijnboompitten | tomatensaus

taco's | paddenstoelen | courgette | little gem | salsa

flespompoen | gevuld | boerenkool | rode ui | ei

gemarineerd | saté van de haas | huisgemaakte pindasaus | zoet/pittig | krokante uitjes

scholfiletjes | remouladesaus

gemarineerde spare ribs | zoete chilimayonaise

kip | friet van zoete aardappel | sla | tomaat | komkommer | saus

scholfiletje | remouladesaus

gemarineerd | saté van varkenshaas | huisgemaakte pindasaus | zoet/pittig | krokante uitjes

huisgemaakte hamburger van rundvlees

gemarineerde spare ribs | chilimayonaise

hazelnootschuim | hazelnootijs | noten | karamelsaus | slagroom

3 bollen stroopwafelijs | stroopwafel kruim | stroop saus | slagroom

crème brûlée | peer | pure chocolade | rietsuiker | sorbetijs

liquor 43 | suikerbrood | gegrilde ananas | slagroom

hazelnoottaart | vanilleroomijs | kletskop | slagroom

suikervrij-ijs | vers fruit

diverse kazen | vijgenchutney | appelstroop | brood

korstdeegbakje | vanille-ijs | krokant hoorntje | slagroom (incl. een zelf gekozen kadootje uit de schatkist)

2 bolletjes vanille-ijs | warme chocolade saus | slagroom (incl. een zelf gekozen kadootje uit de schatkist)

yoghurt | aardbeiensaus | spekjes (incl. een zelf gekozen kadootje uit de schatkist)

vers fruit van het seizoen | slagroom op verzoek (incl. een zelf gekozen kadootje uit de schatkist)

je kunt kiezen uit 4 smaken:
* aardbeien met banaan
* ananas met mango
* frambozen met mango
* bosbessen
(incl. een zelf gekozen kadootje uit de schatkist)

kinder voorgerecht:
ardennerham met meloen

terrine van eendenham, vijgen, pompoen, wiltlof en king oyster met granaatappelpitjes en een chutney van stoofperen

plakjes rauw zalm gemarineerd met dille, zwolse mosterd en zeezout, geserveerd met een crème van mierikswortelmayonaise, crème fraîche en zwarte sesamzaadjes

carpaccio van biologisch klaverbladrund met een stroop van balsamico-azijn en tijm, krullen eendenlever, mesclunsla, zongedroogde tomaten en geroosterde pijnboompitten

kinder voorgerecht:
gebakken brie met cranberrysaus

wildpeper van hert, wildzwijn en haas uit de oven met een krokant dekseltje van korstdeeg met geconfijte cherrytomaatjes

reepjes kalfvlees uit de wok met een saus van knolselderij en verse truffel op paddenstoelen en afgeblust met cognac

gebakken schelvisfilet en een spiesje gegrilde gamba's op een saffraanrisotto en een saus van paling

Van alle soepen kan een half kopje besteld worden.

romige pompoensoep met gerookte forel en zonnebloempitten (ook vegetarisch te bestellen)

fazantenbouillon met sukade van wildzwijn met kruiden, tompinamboer en biet

Tomatensoep met lobbige basilicumroom en gehaktballetjes (ook vegetarisch te bestellen)

gegrilde eendenborstfilet met knolselderij en pompoen-mousseline met een saus van gember en dragon

stoofpotje wildpeper met een smeuiige aardappelpuree met spekjes en vossenbessen

gegrilde varkenshaas op een risotto van vijg en appel met een saus van oesterzwammen en koriander met plakjes gegrild spek

tournedos van biologisch klaverrund van de lavagrill met een saus van truffel en pastinaak

hertenbiefstukjes op gestoofde zuurkool met katenspek, met een saus van cantharellen en rode port

gebakken zalmfilet met een mousseline van winterpeen en dille met een saus van topinamboer

gebakken kabeljauwfilet met krokante pancetta, brandade (puree van vis) en een romige saus van schaaldieren

tortellini met een vulling van ricotta, snijbiet, spinazie en parmigiano reggiano (parmezaan) op gewokte paddenstoelen met witlof en rode ui, overgoten met een romige saus van pastinaak en groene pesto 

halve kipfilet of een scholfiletje met pom pommes, appelmoes en mayonaise
(op verzoek geserveerd met gebakken aardappels ipv de pom pommes / rauwkost/ warme groente)

kroket, kipknots of frikandel met pom pommes, appelmoes en mayonaise
(op verzoek geserveerd met bakken aardappels ipv de pom pommes / rauwkost / warme groente)

kinderdessert; een gezellige sneeuwman van roomijs met chocolade en slagroom
(en ... een leuk kadootje uit onze schatkist)

kerstdessert met brownie, parfait, mousse, roomijs en slagroom

parfait van peer en pure chocolade met een kletskop met appel, slagroom en een saus van tia maria

tiramisu van mascarpone, lange vingers, cacao, amaretto met gegrilde ananas en slagroom

3 bollen boerenjongensijs met advocaat, boerenjongens, walnootcrunch en slagroom

cheesecake van limoen en citroen met een bodem van bastogne met een bolletje hazalnoot-mokka-ijs en slagroom 

heldere wildbouillon | pompoen | knolselderij | fazantendij

salade | eendenham | wildzwijnrilette | zoetzure biet | gemarineerde bundelzwammetjes | stroop van rode port | tijm

hazenrug aan tafel getrancheerd | saus met spekjes | kruidkoek | (per 2 personen)

wildzwijn medaillons | koolraap | gebrande macadamianoten | saus van appelstroop | rozemarijn

hertenbiefstukjes | gestoofde rode kool | gekarameliseerde zilveruitjes | saus met cantharellen

crème brûlée | peer | pure chocolade | rietsuiker | sorbetijs