carpaccio | parmezaan | zongedroogde tomaat | pijnboompitten | truffelmayonaise

brie | noten | vijgen-chutney | honing

ossenworst | gesneden ui | mosterd mayonaise

pittig gehakt | champignons | uien | tomatensalsa

huisgemaakte tonijnsalade | appel | augurk | ui | mosterdmayonaise

pulled chicken | ui | champignons | spek | sweet chilisaus

vegetarische hamburger | gebakken ui | champignons | remouladesaus

gerookte zalm | roomkaas | komkommer | tomaat | remouladesaus

gerookte kip | spek | komkommer | tomaat | remouladesaus

salade | brie | serranoham | zongedroogde tomaatjes | honingdressing | basilicum | pecannootjes

salade | rundercarpaccio | oude kaas | zongedroogde tomaatjes | pijnboompitten | truffelmayonaise

salade | gerookte zalm | wasabimayonaise | kappertjes | cherrytomaatjes | julienne van kerrierettich

salade | stukjes kip (warm) | ansjovis | ceasardressing | ei | parmezaan | croutons

kaas – hamstroop – pindakaas – hagelslag – aardbeienjam

met mayo, ketchup, curry of mosterd

met mayo, ketchup, curry of mosterd

ham of kaas of kaas met serranoham en pesto (prijs vanaf)

1 boterham | 1 gebakken ei | ham of kaas (prijs vanaf)

naturel of appel of spek (prijs vanaf)

kaas | chorizo | sambal | rode ui

beenham | tomaat | champignons | salade 

2 ambachtelijke rundvleeskroketten | mosterd | brood of frites

2 van dobben kaaskroketten | mosterd | brood of frites

naturel | stroop | poedersuiker

brood of frites

toast | 2 gebakken scholfiletjes | gebakken banaan | remouladesaus

carpaccio | biologisch klaverrund | zongedroogde tomaatjes | geroosterde pijnboompitten | mesclunsla | italiaanse grana pardano | truffelmayonaise

gegrilde tonijn | tartaar van gerookte forel | bonbon van zalm | mierikswortel | sinaasappelmayonaise | komkommersoepje

gemarineerde rettich | biologische lady's blue kaas | salsa van tomaat, rode ui en peterselie

makreel | gebakken bloemkool | kappertjes | buerre noisette (hazelnootboter)  

rouleaux van maïskip | rode kool | spruitjes | jus van kruidnagel, sinaasappel en laurier

romige pasta | pompoen | verse kruiden tapioca (parels van cassavewortel) | toast van focaccia

romig | Drentse mosterd | uitgebakken spekjes | crème-fraîche (ook vegetarisch te bestellen)

tomaat | room | basilicum-mascarpone | gehaktballetjes (ook vegetarisch te bestellen)

romig | knolselderij | pastinaak | croutons (vegetarisch)

klein voorgerecht uit de grote kaart

keuze uit een ½ kopje soep van de grote kaart

biologische ossenhaas van klaverrund | lavagrill | spruitjes mousseline | bacon | rode wijn saus                                                                     

gemarineerd | saté van de haas | huisgemaakte pindasaus | zoet-pittig | krokante uitjes

scharrelkipfilet | lavagrill | romig | parelgort met truffel en sinaasappel | saus met gerookte en geroosterde paprika

gemarineerde spare ribs | zoete chilimayonaise

ossenhaas | varkenshaas | kipfilet | lavagruill | rookspek | gebakken champignons | huisgemaakte knoflook-uien saus

runder entrecote | lavagrill | saus van roze peperkorrels | salade met gemarineerde rode kool en venkelzaad

gebakken snoekbaarsfilet | pompoen crème | saus van spinazie

gebakken zalmfilet | rode bieten couscous | witte wijn saus met vanille

gebakken sliptong | boter met dille, kerrie en peterselie

truffelrisotto | paddenstoelen | zoete aardappel | oude kaas

linzencurry | diverse soorten groente | kokosroom | ras el hanout (marokkaans kruidenmengsel) | naanbrood

tortellini gevuld met ricotta | groen kool | pecannoten | bechamelsaus | gekarameliseerde ui

scholfiletje | remouladesaus

gemarineerd | saté van varkenshaas | huisgemaakte pindasaus | zoet/pittig | krokante uitjes

gemarineerde spare ribs | chilimayonaise

broodje vegetarische hamburger | ui | champignon | remouladesaus

hazelnootschuim | hazelnootijs | noten | karamelsaus | slagroom

stoofperen-speculaas tiramisu | walnotenijs | slagroom

2 bollen cappuccino roomijs | crunch van bastognekoek | boerenjongens | slagroom

suikervrij-ijs | vers fruit

chocoladetaart | mandarijnensorbetijs | kletskop van zoethout | slagroom

kinderijsje | vanille-ijs | warme chocoladesaus | slagroom

crème brûlée | pompoen | speculaaskruiden | bolletje sorbetijs | slagroom

deegbakje | vanille-ijs | krokant hoorntje | slagroom

vers fruit van het seizoen | slagroom

heldere wildbouillon | sukade van hert | julienne van peen

gebakken duivenborst | gekonfijt boutje roodpootpatrijs | ingelegde zuurkool | pompoen | puree met tamme kastanje | jus van topinamboer

hazenrug aan tafel getrancheerd | saus met kruidkoek, cranberries en kardemom | (per 2 personen)

hertenbiefstukje | wildzwijnmedaillon | stamppotje boerenkool | katenspek | saus met cantharel en zoethout

stoofpeer - speculaas tiramisu | walnotenroomijs | slagroom

kinder voorgerecht:
ardennerham | meloen

huisgemaakte graved lax | dille-mosterd mayonaise | tapioca (parels van cassavewortel) | oestersaus

carpaccio van biologisch klaverrund |stroop van aceto balsamico en tijm | mesclunsla | zongedroogde tomaten | geroosterde pijnboompitten | parmezaanse kaas

terrine van varkenswangetjes | knolselderij | pastinaak | mousseline van pompoen en abrikoos

kinder voorgerecht:
gebakken brie | cranberrysaus

wildzwijn ragout | hamburgertje van wildzwijn gehakt | stamppotje van andijvie | jus met roze peperkorrels

gegrilde kabeljauwfilet | gamba | wakame salade | rode bieten couscous | saus van peterselie

kalfssukade | mousseline van koolraap | gebakken bloemkool | saus met gerookte paprika en appelstroop 

Van de soepen kan een half kopje besteld worden.

bouillon | gekonfijte eend | wortel | ui | peterselie | selderij

romig | mosterd | crème fraîche | uitgebakken spekjes (ook vegetarisch te bestellen)

romig | strandkrabbetjes | vlees van rivierkreeftjes | cognac | dille

tournedos van biologisch klaverrund | lavagrill | saus met rode port en venkelzaad | stamppotje van rode kool en appeltjes

hertenbiefstukjes | lavagrill | saus met oesterzwammen en cantharellen | vosbessenjam | krokantje van kruidkoek

varkenshaas | lavagrill | buikspek | parelgort met bundelzwammetjes | saus met dragon en zwolse mosterd

rosé | eendenborst | lavagrill |krullen eendenlever | puree van spruitjes | rookworst | saus met pastinaak en kardemon

stoofpotje wildpeper | smeuïg | aardappelpuree met pompoen en rozemarijn

gebakken zalmfilet | kruidenkorst | romig | risotto met saffraan | schaaldierensaus

gebakken kabeljauwfilet | mousseline van doperwten | romig | saus met witte wijn | zongedroogde tomaatjes | gerookte haring kaviaar

rode bieten gnocchi | gevuld met geitenkaas | romig | pasta | groenten | pesto | kroepoek van gerookte paprika 

halve kipfilet of een scholfiletje | pom pommes | appelmoes | mayonaise
(op verzoek geserveerd met gebakken aardappels ipv de pom pommes / rauwkost/ warme groente)

kroket, kipknots of frikandel | pom pommes | appelmoes | mayonaise
(op verzoek geserveerd met bakken aardappels ipv de pom pommes / rauwkost / warme groente)

rendiertaartje | melkchocolade roomijs | voetje van chocoladesaus | slagroom
(inclusief een leuk kadootje uit onze schatkist)

cheesecake | mandarijntjes | bodem van bastogne | kletskop van zoethout| bolletje sorbetijs | coulis van bosvruchten | slagroom 

3 bollen yoghurt-bosvruchtenijs | gepocheerde peer | gel van sinaasappel | slagroom

appel crumble met noten | speculaaskruiden | bolletje gezouten karamelijs | vanillesaus | slagroom

parfait van advocaat | geroosterde mango | snippers chocolade | bitterkoekjes | slagroom

chocoladetaartje | witte chocolademousse | parfait van walnoot | karamelsaus | slagroom